一、市场总体运行态势

今年第一季度交易量达11.26万吨，与去年同期交易量11.05万吨同比增长1.9%。第一季度交易额2.02亿元，与去年同期交易额2.02亿元持平。第一季度蔬菜平均价格1.35元/斤，与去年同期蔬菜平均价格1.39元/斤同比下降了2.88%，价格下降主要原因是第一季度本地气候条件优越，利于蔬菜生长，大量本地菜集中涌入市场，形成供过于求的局面，压制价格至低位区间。

二、省内外蔬菜占比分析

得益于温和和无极端天气的气候环境，本省蔬菜在第一季度迎来丰收季，叶菜类蔬菜批量上市，本地蔬菜供应占比攀升至65%。省外蔬菜产区饱受雨雪冰冻侵袭，蔬菜外调受阻，仅占市场份额 35%。

从蔬菜品种来看，省外输入蔬菜聚焦包菜、土豆、洋葱、瓜类、茄果类等，凭借其耐储存、反季节特性填补本地市场空白；本省地产蔬菜主打包菜、白萝卜、叶菜类、根茎类，凭借新鲜度与短运输半径，满足市民日常消费需求。

三、市场整体价格分析

本季度蔬菜批发均价呈现同比下滑态势，价格走势受多重因素交织影响：1月份春节前夕，市场备货潮汹涌，加之寒潮天气拉高种植成本，叶菜类蔬菜价格应声上扬；步入2月份，节后消费市场降温，本地菜供应过剩，价格急转直下，而省外耐储蔬菜如土豆、洋葱依托库存优势，价格维稳；3月份供需逐步回归平衡，本地菜持续低价，省外反季节蔬菜如海南青椒受运输成本抬升驱动，价格小幅回弹。

四、市场销售形势分析

2025 年第一季度蔬菜销售呈现“量稳价低、结构分化”特征。1 月底春节黄金期，餐饮行业需求暴增，拉动蔬菜消费；但节后 2 月市场迅速转冷，整体交易量与去年同期基本持平。新兴社区团购平台强势崛起，分流传统批发客源，中小批发商采购量下滑显著；同时，福州、厦门等周边市场竞争白热化，进一步稀释客源。

第二季度，随着天气转暖，省外蔬菜调入量预期上扬，供应结构将动态调整，省外蔬菜占比有望扩大。但运输成本波动、异常天气如雨季提前、持续高温等不确定性因素，将为蔬菜供应与价格走势蒙上变数。市场运营方已拟定前瞻性策略，密切监控梅雨天气对物流运输的冲击，提前布局海南、广西优质货源，并且强化线上渠道拓展，对冲市场分流压力，力保蔬菜供应稳定、价格合理。

福建禾恒蔬菜批发市场

2025年4月10日