一、市场总体情况

　　2026年第三季度市场总体情况从大宗品种交易来看：养殖水产品开始陆续出塘，伏季休渔期即将结束，祥芝本海捕捞海水鱼产量明显增大，价格呈量多价跌态势，巴浪鱼，带鱼，白鲳鱼，刺鲫鱼，刺鲳（肉鱼），金线鱼，舌鳎鱼，魟鱼，梅童鱼，红目鲢鱼，鱿鱼，墨鱼等主要交易品种价格稳中有降，市场淡水鱼鲢鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等主要交易品种价格平稳。今年中秋及国庆双节假期，市场迎来各种水产品销售旺季，市场交易相对较活跃。国庆假期过后消费需求逐渐回落，供给继续增长，市场整体销量持续平稳。2026年第三季度成交量39654吨，成交额96424万元，同比去年第三季度交易量微降0.01%，交易额下降0.05%，本季度市场供需格局与去年同期基本一致，未出现明显波动，在伏季休渔、高温天气、开海后供应恢复等多重因素交织下，市场保持了较强的稳定性，但增长动能相对不足。

　　二、分月走势分析

　　7月份进入伏季休渔期与高温淡季叠加阶段，市场交易处于年内相对低位。海捕鱼类供应偏紧，冰鲜类产品货源减少，市场主要依靠冻品库存和养殖水产品补充供应。持续高温导致制冷保鲜用电成本居高不下，鲜活水产品运输及暂养环节死亡率上升，商户经营成本压力较大，利润空间收窄。价格方面，小黄鱼、大黄鱼、带鱼、墨鱼等海捕品种价格处于年内中高位；草鱼、鲢鱼、鲤鱼、罗非鱼等大宗淡水鱼因夏季出塘量增加，价格处于低位；南美白对虾、鲍鱼、扇贝等养殖品种供应充足、价格亲民。

　　8月份部分渔船开海，海捕产品陆续上市，市场货源逐步丰富，交易活跃度较7月有所回升。开海初期，带鱼、鲳鱼、小黄鱼等冰鲜产品供应量增加，价格较休渔期有所回落。中秋备货需求开始启动，虾蟹类、高档海水鱼类交易量环比增长。养殖水产品供应保持稳定，淡水鱼价格低位运行。本月市场呈现“供应改善、价格趋稳”的态势，交易量环比明显回升。

　　9月份中秋、国庆双节临近，市场进入传统消费旺季。宴席、礼品、家庭聚餐等消费场景带动虾蟹类、高档鱼类、贝类产品销量增长。开海后海捕产品供应充足，冰鲜类产品货源丰富，价格总体平稳。冻品干货、预制菜等品类受节日礼盒需求拉动，交易额占比有所提升。本月是第三季度交易最为活跃的月份，交易量和交易额均处于季度内高点。

　　三、价格监测分析

　　1.总体价格运行平稳

　　本季度综合均价24,316元/吨，同比微降0.04%，基本持平。从月度走势看，7月受休渔期和高温影响，海捕品种价格处于高位；8月开海后海捕产品价格回落；9月节日需求拉动，部分品种价格阶段性回升。整体波动幅度小于第一季度，价格运行总体平稳。

　　2.品类价格走势分化

　　海水鱼类：7月休渔期供应偏紧，小黄鱼22元/公斤、大黄鱼28元/公斤、带鱼21元/公斤、墨鱼35元/公斤，均处于年内中高位；8月开海后，带鱼、银鲳、小黄鱼等品种价格回落；9月节日需求拉动，东星斑220元/公斤、青石斑鱼90元/公斤等高档海水鱼类销量增长，价格保持高位稳定。

　　淡水鱼类：夏季是淡水鱼出塘高峰期，草鱼8.5元/公斤、鲢鱼6元/公斤、鲤鱼6.8元/公斤、罗非鱼6元/公斤，大宗品种价格处于年内低位，走量稳定。鳜鱼（桂花鱼）35元/公斤，作为高档淡水鱼价格保持坚挺。淡水鱼有效发挥了“以淡补海”的市场调节作用。

　　虾蟹类：7月南美白对虾26元/公斤，养殖虾大量上市、价格亲民；8-9月中秋国庆备货拉动，膏蟹120元/公斤、花蟹60元/公斤、日本对虾80元/公斤等品种交易量明显增长，价格阶段性回升。虾蟹类是第三季度交易额的重要贡献品类。

　　贝类：贝类整体价格亲民，文蛤6元/公斤、扇贝10元/公斤、牡蛎15元/公斤、缢蛏9元/公斤，走量稳定。鲍鱼28元/公斤持续低位运行，成为大众消费的热门品种。

　　冻品干货及预制菜：作为调节品类，在休渔期和高温淡季有效补充了市场供应。9月节日礼盒需求拉动，预制菜、干货类产品交易额占比提升。

　　3.与去年同期价格对比

　　与2025年7月相比，2026年7月价格呈现“大众品种上涨、高档品种下跌”的格局：小黄鱼从16元涨至22元（涨37.5%）、大黄鱼从20元涨至28元（涨40%）、墨鱼从25元涨至35元（涨40%）、草鱼从6元涨至8.5元（涨41.7%）、鲢鱼从4元涨至6元（涨50%）；而日本对虾从130元跌至80元（跌38.5%）、鲍鱼从45元跌至28元（跌37.8%）、南美白对虾从40元跌至26元（跌35%）、扇贝从25元跌至10元（跌60%）。消费分层趋势明显——大众消费的水产品价格普遍上涨，高档消费品种价格普遍下跌。

　　四、影响市场价格主要因素

　　（一）供给端因素

　　1.伏季休渔与开海节奏：7月处于伏季休渔期，海捕产品供应偏紧，是7月交易量处于低位、海捕品种价格高企的主要原因。8月1日部分渔船开海后，海捕产品陆续上市，市场货源逐步丰富，价格随之回落，交易活跃度明显提升。这是第三季度价格“先高后低”的核心驱动因素。

　　2.高温天气影响：7月至8月中旬持续高温，制冷保鲜用电成本增加，鲜活水产品运输及暂养环节死亡率上升，推高了商户经营成本，对鲜活类产品供应形成一定制约，也支撑了鲜活产品价格。

　　3.养殖水产品稳定供应：南美白对虾、淡水鱼、鲍鱼、大菱鲆等养殖品种供应充足，有效平抑了休渔期带来的供应缺口和价格波动。夏季淡水鱼出塘高峰期，草鱼、鲢鱼等大宗品种价格处于年内低位，是市场保持稳定的重要支撑。

　　4.饲料成本传导：鱼粉、豆粕等饲料原料价格持续高位，推高养殖水产品成本，草鱼、鲢鱼、鳙鱼等大宗淡水鱼价格同比涨幅明显，成本传导效应显著。

　　（二）需求端因素

　　1.季节性消费特征明显：7-8月为传统消费淡季，家庭消费和餐饮消费均处于低位；9月中秋国庆双节临近，酒店、餐饮、礼品、家庭聚餐需求集中释放，带动虾蟹类、高档鱼类、贝类销量增长，是第三季度交易回暖的主要动力。

　　2.节日消费拉动集中：中秋国庆双节是第三季度消费的主要拉动力量，9月交易量和交易额均处于季度内高点。节日礼盒、宴席消费带动了高档水产品销售。

　　兴业华洲（福建）农贸市场有限公司

　　2026年10月11日