一、市场总体运行情况

　　第三季度受高温、8-9月份持续性降雨，同时延续上半年线上生鲜、周边批发市场带来的客源分流影响，市场整体运行平稳。

　　本季度蔬菜交易量15.93万吨，2025年第三季度交易量15.15万吨，同比增长5.15%；实现交易额2.64亿元，2025年同期交易额2.54亿元，同比增长3.94%。

　　本季度交易量同比有所增加，核心原因：一是8至9月福建本地连续降雨，田间积水多、菜地病害加重，本地露天蔬菜采收受阻、上市量明显减少。为保障区域菜篮子供应，市场商户加大省外蔬菜调入量，省外货源进场交易增多，带动整体交易量抬升；二是开学季食堂集中备货，团体采购需求释放，采购订单增加。交易额增幅低于交易量，主要是本季度蔬菜整体成交均价有所回落。

　　本季度蔬菜综合平均价格1.39元/斤，2025年同期均价1.41元/斤，同比下降1.42%，价格整体波动平缓，没有出现暴涨暴跌。7月高温阶段，本地叶菜供应偏紧，绿叶菜价格小幅走高；进入8、9月，省内持续阴雨，本地水叶菜减产，省外大宗蔬菜货源充足，拉低整体均价。降雨期间部分叶菜短期涨价，雨停后外地货源快速补入，行情很快回归平稳。9月下旬雨势减弱，本地秋茬蔬菜逐步上市，菜价继续小幅回落。

　　二、省内外蔬菜占比分析

　　2026年第三季度：省内蔬菜占比26%，省外调入蔬菜占比74%；2025年第三季度：省内进场蔬菜占比27%，外省调入蔬菜占比73%。对比去年同期，今年三季度省内蔬菜平均占比略低于去年，省外调入占比相应增长。季度内供应结构阶段性分化明显：7月高温时期，本地仍有一定蔬菜产出，支撑省内货源占比；8-9月受连续强降雨影响，露天菜地积水渍涝、病害多发，本地菜上市量大幅收缩，市场随即加大省外调运，弥补本地供应缺口。

　　省内供给主要依靠高山基地、大棚设施蔬菜支撑，上市品种以空心菜、丝瓜、包菜、白萝卜为主。9月底降水逐步消退，秋播蔬菜陆续采收，省内供货能力才开始逐步修复。

　　省外方面，货源主要来自山东、河北、云南、广西、海南等产区。7月重点调入北方冷凉蔬菜，弥补伏季生产缺口；8-9月受福建本地降雨减产影响，商户主动扩大省外调运规模，包菜、土豆、长豆角、绿叶菜等品类大量进场，填补本地供应短板。省外主产区虽局部遭遇短时强降雨，但整体调运通道基本通畅，货源保障总体稳定。

　　三、市场整体价格分析

　　本季度蔬菜均价较去年同期小幅下降，主要得益于省外大宗蔬菜货源充足，对冲了阶段性本地菜减产带来的涨价压力。7月高温伏缺阶段，绿叶菜货源偏紧，价格阶段性走高；8-9月省内持续降雨造成本地叶菜减产，但市场大批量组织外地蔬菜进场，土豆、洋葱、包菜等大宗耐储菜货源充裕，对整体菜价起到托底稳压作用。降雨仅造成叶菜短期小幅冲高，未形成持续性涨价。9月下旬本地秋菜陆续上市，进一步平抑市场菜价。整体来看，价格变动属于气候因素带来的季节性正常波动。

　　四、市场销售形势分析

　　受本地8-9月降雨减产推动外调量增加影响，本季度交易量实现同比增长，不存在去年“以价换量”的市场特征。

　　交易品种上，包菜、白菜、白萝卜、土豆等大宗蔬菜，以及各类绿叶菜、根茎菜依旧是市场交易主力，主要保障学校食堂、商超、农贸市场采购需求。7月夏季瓜类、速生叶菜走货较好；8-9月本地水叶菜受雨水冲击供货不足，市场交易重心转向外调绿叶菜、根茎类品种；9月底本地秋茬包菜、白萝卜逐步上市，本地菜交易占比小幅回升。和上半年相比，三季度瓜茄类本地货源明显缩减，市场流通更加依赖省外补充。

　　五、第四季度市场形势预测

　　第四季度（10-12月）气温逐步走低，冷空气陆续南下，本地秋冬蔬菜集中上市，叠加元旦备货，市场季节性特征较为明显。

　　1、交易量预测

　　预计第四季度交易量总体稳中有升。一方面雨水消退后，本地秋冬茬蔬菜集中采收上市，省内货源供给逐步恢复；另一方面学校、食堂刚性采购持续，年末节日备货需求会逐步释放。需要警惕冷空气、阴雨天气影响产地采收和跨区域运输，对到货量形成扰动。

　　2、价格走势预测

　　预计四季度菜价呈现前期平稳、后期温和抬升的走势。10-11月本地秋冬叶菜、根茎类蔬菜大量上市，市场货源充足，菜价整体平稳。进入12月，北方冷空气增多，北方蔬菜生长放缓，调运成本增加，叠加年末节日备货带动，菜价存在阶段性温和上行的可能；土豆、洋葱等耐储大宗菜货源充足，能够对整体菜价起到托底作用，价格总体维持在合理区间。

　　3、供应结构预测

　　10-11月泉州本地秋冬蔬菜大批量上市，省内蔬菜供应占比回升至45%以上；12月气温下降，本地蔬菜生长变慢，省外调运量再度加大，省外货源占比有所回升。省外主要调入山东、云南等地耐储蔬菜，丰富市场菜品。

　　福建禾恒蔬菜批发市场

　　2026年10月13日