一、市场总体情况

　　2026年上半年，我市场整体运行平稳、交易活跃、货源充足、价格稳定。根据市场主要、常见、大宗的36种水产品价格监测统计及交易数据汇总，上半年核心经营数据如下：交易总量为78292 吨，同比增长1.26%；交易总额为191278万元，同比增长1.40%，上半年呈现“一季度强劲增长、二季度平稳过渡”的特征，市场继续保持平稳健康发展态势，交易量和交易额双双实现同比增长，综合均价与去年同期基本持平微涨。

　　二、上半年销售形势分析

　　1.总体价格稳中有升

　　2026年上半年综合均价24432元/吨，同比增长0.14%，价格水平与去年同期基本持平。从月度走势看，1-2月受节日消费拉动价格处于相对高位，3月后逐步回落，6月高温天气导致部分品种价格略有上升，整体波动幅度较小。

　　2.品类价格走势分化明显

　　上涨品类：受饲料成本上涨推动，淡水鱼类价格同比涨幅明显，草鱼同比上涨约40%，鲢鱼上涨约50%，鳙鱼上涨约40%。带鱼、小黄鱼等大众海水鱼类受休渔期供应减少影响，价格也呈上涨态势。

　　下跌品类：高档虾蟹类和贝类价格跌幅较大，日本对虾（九节虾）从130元/公斤跌至80元/公斤，跌幅38.5%；鲍鱼从45元/公斤跌至28元/公斤，跌幅37.8%；南美白对虾从40元/公斤降至26元/公斤，跌幅35%；扇贝从25元/公斤降至10元/公斤，跌幅60%。养殖技术推广带来的供应增加是价格下行主因，同时也折射出中高端消费意愿的减弱。

　　持平品类：花鲈、罗非鱼等养殖品种供应稳定，价格与去年同期基本持平。

　　3.消费分层趋势加剧

　　从两年价格对比看，消费结构正在发生明显转变：大众消费的水产品（淡水鱼、贝类、部分海水鱼）价格普遍上涨，而高档消费品种（虾蟹类、鲍鱼、龙虾）价格普遍下跌。“百姓菜篮子变贵、高端宴席变便宜”的现象，反映了居民消费意愿和消费结构的变化，在消费谨慎的背景下，基础食材需求刚性较强，而高端水产品的消费降级溢价空间正在收窄。

　　三、影响市场价格主要因素

　　1.伏季休渔影响海捕供应

　　5月1日起，我国进入伏季休渔期，海捕鱼类、蟹类供应量明显减少，推动带鱼、银鲳、墨鱼等海水产品价格在二季度中后期出现上涨。市场通过冻品库存和养殖产品有效补充了供应缺口。

　　2.养殖水产品供应充足

　　南美白对虾、淡水鱼、鲍鱼、大菱鲆等养殖品种供应稳定，有效平抑了休渔期带来的价格上涨压力。养殖技术推广和规模化生产使得部分品种（如九节虾、鲍鱼）价格持续走低，惠及终端消费者。

　　3.饲料成本推高养殖产品价格

　　受鱼粉、豆粕等饲料原料价格上涨影响，2026年上半年水产饲料价格进一步增加，推高了养殖水产品的生产成本，草鱼、鲢鱼等大宗淡水鱼价格同比上涨明显，成本传导效应显著。

　　4.消费升级与降级并存

　　一方面，高端水产（东星斑、膏蟹等）在宴席市场仍有稳定需求；另一方面，大众化水产品（贝类、淡水鱼、南美白对虾）因价格亲民，成为日常消费的主力。消费分级趋势持续深化

　　5.高温天气增加运营成本

　　6月中旬以来持续高温，制冷保鲜用电成本增加，鲜活水产品运输及暂养环节死亡率上升，直接推高了商户经营成本，利润空间受到挤压。