一、市场总体运行态势

　　1、交易量与交易额

　　2026年上半年蔬菜交易量达26.7万吨，市场蔬菜流通规模平稳增长，较2025年26.3万吨同比增长1.52%。对比2025年2.9%的同比增速，本年交易量增速有所放缓。结合市场实际运营情况，主要存在三方面制约因素：一是消费端采购行为趋于保守，社区团购、线上生鲜批发持续分流传统批发客源，中小商户普遍采取少量多次的采购模式，单次备货量缩减；二是福州、厦门周边农产品批发市场不断扩容，区域客源竞争加剧，持续分流采购流量；三是5-6月闽南进入梅雨季，降雨总量较常年偏多，短时暴雨、连续阴雨频繁干扰蔬菜跨区域运输，到货效率下降，一定程度压制交易增量。

　　2026年上半年，市场交易量稳步增长，叠加蔬菜批发均价适度回升，量价同步向好带动营收提升，累计完成交易额4.83亿元，较2025年同期小幅上涨3.65%，商户整体经营收益较去年同期有所改善。

　　2、日均交易价

　　2026年上半年蔬菜均价1.4元/斤，较2025年同期1.34元/斤小幅上行4.48%，价格波动整体可控，无极端涨跌。

　　1月春节备货叠加低温，本地叶菜供应收紧，菜价冲高至半年高点；2月节后需求回落，但霜冻延缓本地菜上市，行情保持平稳，土豆、洋葱等耐储菜价格稳定；3月气温回升，本地春菜批量上市，均价小幅下行。一季度高价主要由节日需求、低温减产、物流成本上涨共同推动。

　　4至5月本地瓜茄、绿叶菜丰产，市场供给充裕，仅短时降雨造成单品小幅波动；6月梅雨推高采收、运输及仓储成本，叠加端午消费，菜价小幅上浮，但货源充足，涨幅有限，二季度均价低于一季度。

　　2025年上半年晴好少雨、本地蔬菜丰产，菜价持续低位；2026年受早春寒潮、雨季多雨、流通成本抬升支撑，均价高于去年。两年行情差异明显：去年丰产压价，今年各类流通、种植成本抬升带动批发价合理上行，均为季节性正常波动。

　　二、省内外蔬菜调入量占比

　　2026年上半年市场蔬菜供应省内占比45%、省外调入占比55%，虽与去年省外货源主导的整体结构相近，但供需形成原因存在较大差异。

　　1、省内蔬菜调入情况

　　2026年上半年省内蔬菜平均供应占比45%。一季度前期气候总体平稳，但2月阶段性低温霜冻延缓叶菜、根茎类蔬菜上市节奏，本地供货量有所收缩，仅包菜、白萝卜等耐寒品类稳定供给市场；二季度气温回暖，本地大棚、露天夏茬瓜菜、绿叶菜逐步上市，但持续梅雨天气引发菜地渍涝，露天蔬菜产能受损，省内蔬菜供给提升幅度有限，整体占比未能明显上涨。

　　本地蔬菜主要产自晋江、惠安、安溪本地种植基地，以速生叶菜、白萝卜、包菜、本地瓜类为主，凭借短途配送优势，新鲜度高，满足市民日常刚需消费。反观2025年，上半年省内蔬菜占比47%，两年本地蔬菜自给能力差距相对有限，未出现明显结构性变化，市场均高度依靠省外货源弥补产量与品类缺口。

　　2、省外蔬菜调入情况

　　2026年上半年省外蔬菜平均供应占比55%，是市场主要供应来源。一季度北方产区气候平稳，雨雪灾害偏少，跨区调运通道通畅，海南、云南、广西反季节蔬菜稳定补充本地换茬缺口；二季度本地蔬菜受梅雨渍涝影响减产，省外蔬菜调入规模维持高位，土豆、洋葱、长豆角、青椒等耐储运品种持续稳定供货，填补本地产量与品类空白。

　　2025年一季度省外主产区遭遇雨雪冰冻灾害，蔬菜产量受损、运输受阻，省外货源占比短期走低，二季度各地产地生产恢复后，省外调入量大幅激增；2026年上半年省外调运渠道总体畅通，省外货源占比稳定在55%左右。省外蔬菜主要来源于山东、云南、海南、广西、河北等地，以瓜类、茄果、根茎类耐储品种为主，填补本地季节性供应空档。

　　三、蔬菜品种占比

　　市场交易蔬菜品类丰富，常年流通结构相对稳定，包菜、白菜、白萝卜、土豆等耐储存大宗蔬菜，以及速生绿叶菜、各类根茎菜是市场核心流通品类，日常走货量稳居前列，充分满足商超、餐饮、农贸市场等各类采购主体的刚需。

　　2026年上半年包菜、白菜交易量占比分别为5.5%、5.3%，白萝卜占比5.0%，土豆占比4.7%，各类绿叶叶菜交易活跃度明显提升，本地瓜茄类二季度流通量显著上涨。即便本地丰产阶段叶菜流通量小幅提升，市场过半蔬菜品类供给仍依靠省外调运补齐。

　　四、2026年第三季度预测

　　结合气象部门预判，2026年7-9月泉州高温天数偏多、降水分布不均，预计将有5-7个台风登陆或影响本地，伏季高温、台风暴雨、夏秋蔬菜换茬多重因素叠加，结合禾恒市场货源调度模式、商户采购习惯综合预判：

　　1、交易量预测

　　预计第三季度蔬菜交易量延续上半年增长趋势，但整体增速保持平缓。

　　7-8月高温伏旱、短时强降雨、台风天气多发，一方面高温高湿环境大幅增加绿叶菜仓储损耗，下游采购商普遍采用少量多次备货模式，单次采购量收缩；另一方面台风、持续性暴雨易阻断跨区域物流干线，小型批发商采购频次明显下降。叠加线上渠道持续分流、周边市场竞争加剧等长期因素，三季度交易量虽实现同比增长，但上涨幅度有限。据测算，上述制约因素中，线上平台分流影响约占比35%，周边市场竞争分流约占比30%，天气及物流制约约占比25%，商户采购策略调整约占比10%。

　　2、价格走势预测

　　三季度菜价整体呈现7-8月温和上行、9月逐步回落的运行特征，综合均价高于二季度、低于一季度，价格波动均处于合理区间。

　　7月高温导致本地露天叶菜减产约15%-20%，前期库存逐步消耗，北方冷凉蔬菜外调带来冷链、运输成本增加，绿叶菜价格小幅上行；土豆、冬瓜等耐储大宗菜品货源充足，价格保持平稳。

　　8-9月台风雨水多发，短期收缩产地供货，行情小幅震荡，市场可快速调配外地货源补库，价格快速平复。9月气温下降，本地秋茬蔬菜集中上市，叠加北方夏菜持续入市，市场供给宽松，整体菜价逐步回落。

　　3、供应结构预测

　　受夏季持续高温、台风、伏季干旱影响，7-8月本地露天蔬菜产量明显下滑，预计减产幅度约15%-20%，市场加大云南、山东、河北、西北冷凉产区蔬菜外调力度。9月气温回落，本地秋播蔬菜陆续采收上市，省内供货量小幅回升，省内外供应结构小幅改善，但省外货源依旧占据市场主导地位。预计第三季度省外货源占比提升至70%，省内蔬菜供应占比回落至30%左右。