2020年由于突如其来的新冠肺炎疫情，运输成本及人工成本上涨，造成市场蔬菜供应价格总体呈上涨趋势。市场供应总体充足，但蔬菜成本上升压缩市场经营户收益空间，利润率呈现出波动下降的趋势。

　　2020年市场蔬菜的平均价是1.46元/斤，比去年同期上涨约1.39%。第一季度平均价是1.39元/斤，与去年同期相比，价格持平；第二季度平均价是1.43元/斤，与去年同期相比，价格上涨0.7%；第三季度平均价是1.49元/斤，与去年同期相比，价格上涨2.05%；第四季度平均价是1.53元/斤，与去年同期相比，价格上涨3.38%。

　　31种常用蔬菜中，下半年与上半年相比，价格下降的品种有4种，持平的有7种，上涨的有20种；与去年同期相比，价格下降的有3种，持平的有6种，上涨的有22种。总的来看，上涨的品种明显多于下降的品种。其中椒类、豆类价格波动幅度最大，如红尖椒最高价26元/斤，最低价8元/斤。达到近几年同期的最高点，最高价比最低价高出69%；长豆最高价7元/斤，最低价3元/斤，最高价比最低价高出57%。

　　蔬菜的整体价格呈现出缓慢上升的走势，大部分蔬菜价格波动的幅度相对较小，但是始终是在明显高于去年同期的价位上运行。主要原因是：一方面是气候的影响，今年的霜冻来的比较突然，并且南方这边也受到霜降的影响，导致很多种植蔬菜的基地，都受到了严重的影响。另一方面是劳动力成本、土地成本、流通成本上涨，让蔬菜田头价格不断上涨。